Maíz morado – Propiedades y remedios naturales

El maíz morado es una variedad especial de maíz que se caracteriza por su color distintivo, un morado intenso. Este tipo de maíz es nativo de los Andes y ha sido cultivado y consumido por los pueblos indígenas de la región durante miles de años. En este artículo, exploraremos las propiedades y usos, así como los beneficios para la salud que ofrece.

¿Qué es el Maíz morado?

El maíz morado, cuyo nombre científico es Zea mays L, es una variedad de maíz que se diferencia por su pigmentación de tonalidades moradas, que se debe a la presencia de antocianinas. Estas antocianinas son antioxidantes naturales que brindan diversos beneficios para la salud.

Origen y proceso

Es nativo de los Andes de Sudamérica, especialmente de Perú y Bolivia. Desde tiempos ancestrales, los pueblos indígenas han cultivado y utilizado esta variedad de maíz en su alimentación y medicina tradicional.

El proceso de cultivo es similar al del maíz convencional. Se siembra en el campo y requiere condiciones adecuadas de humedad y temperatura para su crecimiento. Una vez maduro, el maíz morado se cosecha y se separa del tallo. Luego, se seleccionan los granos de color morado intenso para su posterior uso.

¿Para qué se utiliza?

Este tipo de maíz se utiliza en diversas preparaciones culinarias, tanto dulces como saladas. Entre sus usos más comunes se encuentran:

• Elaboración de bebidas tradicionales, como la chicha morada, una refrescante bebida morada endulzada con frutas.
• Inclusión en postres y helados, aportando su peculiar sabor y color a estas preparaciones.
• Adición en platos salados, como sopas, guisos y salsas, para darles un toque especial.
• Elaboración de harina, que se utiliza en la preparación de panes, tortas y otros productos de repostería.

Propiedades del Maíz morado

• Retarda el envejecimiento celular: Las antocianinas del maíz, como la cianidina-3-β-glucósido, pelargonidina-3-β-glucósido, peonidina-3-β-glucósido, ácidos fenólicos, quercetina y hesperidina, combaten los radicales libres, responsables del envejecimiento celular y diversas enfermedades.
• Contrarresta el estrés oxidativo: Diversas investigaciones han demostrado que este tipo de maíz neutraliza los efectos nocivos del estrés oxidativo, un factor que contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas.
• Fortalece el sistema de defensa antioxidante: Se ha demostrado que el maíz morado, por su alto contenido en antocianinas, aumenta la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), una enzima antioxidante crucial para el organismo. Estudios en animales monogástricos y rumiantes sugieren que su consumo podría fortalecer el sistema de defensa antioxidante.
• Efectos sobre la expresión de ARNm y SOD: Algunas de las antocianinas presentes en el maíz morado potencian la expresión de ARNm y la actividad de la superóxido dismutasa (SOD), una enzima antioxidante vital para los seres vivos.
• Prevención de enfermedades crónicas: El consumo regular de maíz morado se ha asociado con la prevención de enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas, algunos tipos de cáncer y otras patologías relacionadas con el estrés oxidativo.
• Mejora de la salud ocular: Las antocianinas del maíz también pueden mejorar la salud ocular, previniendo la degeneración macular y otros problemas de visión.
• Fortalecimiento del sistema inmunológico: Las propiedades antioxidantes del maíz pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y proteger al organismo de infecciones.

Remedios con Maíz morado

Importante: Antes de utilizar el maíz con fines medicinales, consulte con un médico para determinar si es adecuado para usted y su condición.

Infusión para problemas digestivos

• Ingredientes:
  • 2 cucharadas de granos de maíz morado
  • 1 taza de agua
  • Miel al gusto (opcional)
• Preparación:
  1. Hervir el agua en una olla.
  2. Agregar los granos de maíz morado y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Colar la infusión y endulzar con miel al gusto (opcional).
  4. Beber una taza caliente después de las comidas.

Compresas para quemaduras leves

• Ingredientes:
  • 2 mazorcas de maíz morado
  • Agua
  • Gasa estéril
• Preparación:
  1. Hervir las mazorcas de maíz morado en agua durante 15 minutos.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
  3. Empapar la gasa estéril en el líquido de la cocción.
  4. Aplicar la compresa fría sobre la zona afectada durante 10-15 minutos.
  5. Repetir varias veces al día.

Mascarilla facial para nutrir la piel

• Ingredientes:
  • 2 cucharadas de harina de maíz morado
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharadita de miel
• Preparación:
  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Aplicar la mascarilla sobre el rostro limpio y dejar actuar durante 15-20 minutos.
  3. Enjuagar con agua tibia y secar con una toalla suave.

Otros remedios

• El agua de maíz morado: Se puede beber como una bebida refrescante y saludable.
• El tónico de maíz morado: Se puede preparar con las hojas de la planta y se utiliza para tratar problemas digestivos y urinarios.
• El aceite de maíz morado: Se utiliza para masajes y para tratar problemas de la piel.